Vino di colore rosso rubino e dal sapore secco o abboccato, sapido, leggermente tannico, tranquillo; sapido, leggermente tannico (nella versione frizzante), il Barbera ha un odore vinoso, caratteristico.
Spuma: evanescente (nella versione frizzante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%.
Temperatura di degustazione: 16-18 °C.
Accostamento cibo/vino: paste asciutte al sugo, carni arrosto e formaggi ricchi di sapore.
