Il Sauvignon dei Colli Bolognesi è giallo paglierino. Ha un odore delicato, leggermente aromatico e sapore asciutto e corposo.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11-12% a seconda delle sottozone, 12% nel tipo Superiore.
Temperatura di degustazione: 10 °C.
Accostamento cibo/vino: brodetto di seppie e piselli; pesce fritto, alla griglia, al cartoccio.
Sottozone: Colline di Riosto, Colline Marconiane, Zola Predosa, Monte San Pietro, Colline Oliveto, Terre di
Montebudello, Serravalle.
