Il Barbera dei Colli Bolognesi è un vino di colore rosso rubino tendente al violaceo. Il suo odore è fine, caratteristico e il suo sapore asciutto, corposo, armonico, giustamente tannico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11-12% a seconda delle sottozone.
Temperatura di degustazione: 18 °C.
Accostamento cibo/vino: stracotto di maiale con polenta gialla, ottimo con agnello o capretto al forno con patate.
Sottozone: colline di Riosto, Colline Marconiane, Monte San Pietro, Serravalle, Terre di Montebudello.
