Abendmenü

dazu servieren wir einen Korb italienisches Brot a), f), g), k)

Burrata - Büffel-Mozzarella

mit Bruschetta, Kirschtomaten und Basilikumcreme a), e), f), g), i), j)

Rustikale Vorspeise aus der Emilia-Romagna

gemischter regionaler Aufschnitt aus der Emilia-Romagna, Bruschetta und gegrilltes Gemüse a), e), f), g), i), j)

Carpaccio di Culatello

serviert mit Rucola und Parmigiano Reggiano DOP von „Vacche Rosse“ (autochtone Kuhrasse) g)

Aufschnitt & Käseplatte Emilia-Romagna

Parmaschinken DOP, Coppa (Schinken vom Schweinenacken), Salami aus Piacenza DOP, Mortadella und drei verschiedene Käsesorten a), 1)

Gemischte Pilze auf Parmigiano Reggiano DOP Creme

Gebratener Oktopus auf Bolognese-Kartoffelcreme

und Schwarzer Knoblauch aus Voghiera DOP a), b), c), f), g), i), j), n)

Paccheri alla Matriciana

mit Guanciale, Pecorino-Käse und Chili a), c), e), g), i), j)

Strozzapreti "Romagna & Sangiovese"

mit Salsiccia, Lorbeer, roten Zwiebeln in Sangiovese Rotweinsoße a), f), l), 1), 2), 3), 5)

Lasagna Bolognese

mit originaler Fleischsauce nach Omas Originalrezept a), c), f), g), i)

Tagliatelle in einer Weißwein Soße

Ravioloni 'Delizie'

gefüllt mit Büffelmozzarella-Burrata, mit gebratenen Waldpilzen und Parmesancreme a), c), e), f), g), h), i), j)

PESCE - FISCH

Wolfsbarschroulade mit Albana-Sauce

mit Schwarzer Knoblauch aus Voghiera DOP a), d), e), i), j), l)

Seeteufel in Pistazienkruste

aromatisiert mit Kräutern, an Bohnen, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und edlem Balsamico Tradizionale a), d), h), l)

Oktopus auf Romagna Art

CARNE - FLEISCH

Zu jedem Gericht gibt es eine Beilage aus mediterranem Gemüse oder Kartoffeln.

Kalbfleischröllchen

Tagliata di Manzo

Rindfleisch in Scheiben mit Kirschtomaten, Rucola und Parmesankäse DOP g), i), l), 5)

Rinderfilet mit Funghi Trifolati

kleingehackte Pilze mit Gewürzen und Olivenöl g.U. g), i), l), 5)

Schoko oder Pistazien- Tartufoeis

c), l), 5)

Pannacotta

mit verschiedenen Toppings: Schokolade g), f) oder Karamell&Walnüss f), g), h), oder Waldfrüchte g)

Tiramisú Romagnolo

Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide, b)  Krebstiere, c) Eier, d) Fisch, e) Erdnüsse, f) Soja, g) Milch und Laktose,

h) Schalenfrüchte / Nüsse, i)  Sellerie, j) Senf, k) Sesamsamen, l)  Schwefeldioxid und Sulfite, m)  Lupine, n) Weichtiere   

Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoffen, 3) mit Antioxidationsmitteln, 4)  mit Geschmacksverstärker,
5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7)  gewachst 8) mit Süßstoff, 9)  Phenylalaninquelle 10) mit Phosphat,
11) mit Nitritpökelsalz , 12) coffeinhaltig, 13) chininhaltig,14) mit Taurin